Sa paglipas ng mga taon, ang mga shrimp skewer ay malawakang ginagamit sa industriya ng hotpot at malawak ding na-promote sa iba pang mga setting ng kainan, tulad ng barbecue, pagluluto, at mga tindahan ng espesyal na meryenda ng shrimp skewer. Ang laki ng merkado ng shrimp skating ay umabot sa antas ng bilyun-bilyon, na naging isang independiyenteng kategorya. Sa pagtaas ng demand para sa kalidad ng pagkain, tumaas ang merkado para sa mga de-kalidad na sangkap, at ang shrimp paste, bilang isa sa mga ito, ay tumanggap ng higit at higit na atensyon at pabor. Sa ibaba, ipapakilala namin ang isang proseso ng paggawa ng industriya para sa mga shrimp slide.

Daloy ng proseso: Paglusaw ng karne → Pagproseso ng karne → Vacuum stirring → Pagpuno at pagpapakete → Mabilis na pagyeyelo → Pag-iimpake.

Pangunahing sangkap: 38% hipon, 15% golden line fish paste, 16% taba ng baboy, 2.1% cassava starch, 1.2% asin, 2.1% puting asukal, 0.3% sodium tripolyphosphate, 0.05% D-isoascorbate, 0.2% monosodium glutamate, 0.16% % pampalasa, 24% tubig na yelo.

                                                    Mga punto ng operasyon

1、 Pagtunaw ng karne

Ang paggamit ng frozen na hipon (o sariwang hipon) na nakapasa sa quarantine inspection bilang hilaw na materyales, natural na lasaw (ambient temperature ≤ 11 ℃) ay mas gusto, na sinusundan ng water spraying thawing (water temperature ≤ 11 ℃), at lasaw sa isang gitnang temperatura ng -2-2 ℃.

2、 Pagproseso ng karne

Alisan ng tubig ang ibabaw ng moisture mula sa lasaw na hipon, gupitin ito sa maliliit na piraso ng naaangkop na sukat, at gumamit ng 25mm mesh plate upang ihanda ang trimmed raw na materyales, kabilang ang golden thread fish paste at taba ng baboy, para magamit sa ibang pagkakataon. Ang temperatura ng mga hilaw na materyales ay hindi dapat lumampas sa 4 ℃.

3、 Vacuum stirring

Ilagay ang karne ng hipon, golden thread fish paste, taba ng baboy, asin, sodium tripolyphosphate, atbp. sa isangPanghalo ng karne at pukawin ng 2 minuto; Idagdag ang natitirang mga sangkap at ipagpatuloy ang paghahalo. Kinakailangan ng vacuum degree: 0.08-0.09MPa; Ang oras ng pagpapakilos at pag-vacuum ay 10 minuto. Mangyaring idagdag ang weighed ice water sa mga batch sa panahon ng prosesong ito.

4、 Pagpuno at packaging

Ang shrimp mince na hinalo ay quantitatively filled gamit ang aVacuum filler machineat vacuum sealed gamit Pagpuno ng hipon chops at linya ng produksyon ng packaging.

5、 Mabilis na pagyeyelo, naka-box na imbakan

Pagkatapos ng packaging, ang shrimp paste ay kailangang i-freeze kaagad. Ang pagyeyelo ay maaaring epektibong mapanatili ang orihinal na istraktura ng tissue ng shrimp paste, mabawasan ang pagkawala ng katas, at ang lasa ay hindi gaanong naiiba sa pagiging bago. Pumili ng mga may sira na produkto gaya ng mga sira at hindi karaniwang pag-print, pagkatapos ay i-pack ang mga ito ng mga metal detector at itago ang mga ito sa ibaba -18 ℃.

Ang Foshan Aokai Machinery ay bumuo ng isang komprehensibong hanay ng mga advanced na kagamitan at mga linya ng produksyon upang suportahan ang industriyal na produksyon ng hipon na madulas. Galing sa panghalo ng karne para sa lubusang paghahalo ng hipon na karne, sa dalubhasaprawn chops pagpuno at packaging linya ng produksyon, at anghot pot sauce awtomatikong processing machine- Ang mga solusyon ng Aokai ay pinapagana ang buong proseso ng pagmamanupaktura. Ang paggamit ng mga makabagong teknolohiya tulad ngmakinang pangpuno ng vacuumtiyakin ang pare-parehong kalidad at mataas na kahusayan.