Mayroong maraming iba't ibang uri ng sausage, bawat bansa ay may sariling natatanging pagproseso at mga lasa ng sausage, na kilala tulad ng German Thuringia sausage, blood sausage at salami, at ang pagsilang ng mga bagong vegetarian sausage at casual sausage, na ginagawa ang sausage. lalong lumaki ang pamilya. 

Sa mga tuntunin ng meat sausages, kung susundin mo ang antas ng meat stranding ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya ng emulsified sausages at granulated sausages, ngayon isang maikling paglalarawan ng mga pagkakaiba sa kanilang pagproseso.

I. Emulsified

1. Orihinal na bahagi ng pagproseso ng karne: gilingan ng karne, makinang panghiwa

Meat grinder: ang hilaw na karne ay ipoproseso sa butil-butil na pagpuno ng karne na may iba't ibang mga pagtutukoy ayon sa iba't ibang mga kinakailangan sa proseso.

Chopping machine: Gamit ang pagkilos ng pagpuputol ng chopping knife na umiikot sa mataas na bilis, ang karne at mga pantulong na materyales ay tinadtad sa meat stuffing o puree sa maikling panahon.

2. Pagpuno: High speed sausage filling at twisting line

3. Steaming: ang sausage smoking machine ay may mahalagang papel sa proseso. Upang mapabuti ang pagpahaba ng mga protina ng kalamnan at ang katigasan ng karne; upang mapahina ang connective tissue; upang patatagin ang kulay ng karne; upang pagbawalan ang paglago ng mga micro-organismo at ang aktibidad ng mga enzymes; upang gawin ang binder sa produkto tulad ng starch pagbabago at gumaganap ng isang magandang papel sa bonding at coagulation.

4. Packaging: awtomatikong sausage packaging line, awtomatikong pagpapakain, screening, robot scrabing sausage sa thermoforming machine upang matapos ang package.

5. Pag-iimpake at pagpapalletizing.

2. Uri ng pellet: katulad ng proseso ng emulsification, ang pagkakaiba ay ang uri ng pellet ay karaniwang magkakaroon ng karagdagang proseso ng paggamot.

1. Bahagi ng pagproseso ng hilaw na karne: gilingan ng karne, panghalo, tulad ng malaking halaga, kailangan ng brine injection machine

2. Paggamot: 0-4 degrees malamig na imbakan

Ang iba pang mga proseso ay kapareho ng para sa mga emulsified na uri: steaming - packaging - packing at palletizing, at siyempre, weighing scale, electronic scales, ice machine, hoppers at iba pang kaugnay na kagamitan.

Iyan ang buong linya ng mga sausage processing machine at ipinakita ang paggana ng mga sausage making machine.